Bekasam adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Bekasam terutama dikenal di Sumatera Selatan.
Cara Buat Bekasam
Bahan;
- 1/4 Kg Ikan sebaiknya ikan gabus.
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 centong nasi
Cara membuat;
- Ikan disiang dan dibersihkan
- Garam dan nasi diaduk rata
- Ikan dan Adukan Garam dan nasi diaruk rata
- Masukkan dalam Toples, dan ditutup rapat
- Setelah 5 atau 6 hari, Bekasam sudah jadi.
Cara memasak;
Bisa di tumis kering atau basah sebelumnya tambahkan cabe dan bawang merah.
Dimakan dengan lalap daun ubi rebus, kangkung rebus, daun jambu monyet, rebusan jantung dll.